Vorspeisen
Genießen Sie unser „Wintergarten“ – Vorspeisenbüffet
mit einer Vielfalt von verschiedenen Salaten und Vorspeisen
Kleiner Teller
Euro 7,50
Großer Teller
Euro 13,00
... oder nur Salate vom Büffet
Kleiner Teller
Euro 5,00
Großer Teller
Euro 7,50
Grüner Spargel in Olivenöl gebraten mit Parmaschinken
gehobeltem Parmesan und frittiertem Rucola
Euro 12,50
Frisch zubereitetes Tartar vom argentinischen Rind
abgeschmeckt mit Cognac, Eigelb, Zwiebeln, Dijon - Senf, Sardelle und Kapern
mit einem Salatbouquet in Weißwein - Vinaigrette, Brot
als Vorspeise Euro 13,50
als Hauptgang Euro 17,50
"Zweierlei von der Riesengarnele"
Tempura von der Riesengarnele mit Aioli
&
Garnelensüppchen in der Espressotasse serviert,
Ratatouille - Croustini
Euro 14,50
Italienischer Vorspeisenteller
mit eingelegten Gemüse, Parmaschinken, Oliven, Schafskäse, gehobeltem Parmesan, getrockneten Tomaten und einem Bouquet von Frühlingssalaten
Euro 13,00
Suppen
Möhren - Orangensüppchen
mit Honig - Crème fraîche
Euro 5,50
Bärlauch - Rahmsuppe
mit gebratener Garnele am Spieß
Euro 6,50
Tomaten - Essenz
mit kleinen Ravioli von Tomate, Mozzarella und Oliven
Euro 6,00
Regional
Westfälisches Krüstchen
Paniertes Schnitzel vom Jungschweinerücken mit Zwiebel - Champignons
und Spiegelei, Röstkartoffeln und Beilagensalat
Euro 14,50
Westfälische Sülze
Scheiben von der westfälischen Schweinefleischsülze mariniert
mit unserer Hausvinaigrette, Zwiebeln und vielen Kräutern,
Röstkartoffeln und Sauce Remoulade
Euro 12,50
Flammkuchen aus unserem Spezialofen
Der Klassiker
Flammkuchen mit Zwiebel - Sauerrahm und Speckstreifen
knusprig aus unserem Flammkuchen - Ofen
Euro 7,90
Der aus dem Meer
mit einer Curry - Gewürzcrème und gebratenen Sesam - Lachsfilet,
mariniert mit Sojasauce und Weißwein
Euro 14,50
Der Sommerliche
Tranchen von unserem Flammkuchen
mit Zwiebel - Sauerrahm,
und Speckstreifen mit sommerlichen Blattsalaten
in Kräutervinaigrette
Euro 12,50
Für Fleischliebhaber
mit Tranchen von rosa gebratenem argentinischem Rinderrücken
und eingelegten Rotweinschalotten
Euro 19,00
Fischgerichte
Sommerliche Fischpfanne mit Garnelen, Meerbarbe und Doradenfilet
in Limettenöl mit Knoblauch und provencalischen Gemüse gebraten,
Basilikum - Rahmkartoffeln
Euro 19,90
Gebackene Sardinen in Panko - Mehl frittiert
mit einer Auswahl von Blattsalaten in Gartenkräutervinaigrette
zweierlei Dip und gratiniertem Baguettebrot
Euro 14,50
Barbecue - Lachsfilet mit Tomate und Mozzarella gefüllt in Basilikumsauce
mit provencialischen Schmorgemüse, hausgemachte Nudeln
Euro 19,00
Fleischgerichte
Spanferkelfilet, rosa gebraten,
auf grünen Kenia - Böhnchen mit Schalotten gebraten, krosser Speck,
kleine Schmortomaten
und gebratene Thymian - Kartoffeln
Euro 19,50
Aromatische Schweinebäckchen vom spanischen Iberico Schwein
mit Rotwein im Ofen geschmort,
gebratene Vanille -Möhren und hausgemachte Papardellenudeln
Euro 19,90
Filetspitzen vom Rind und Schwein
in Cognac - Pfeffer - Rahmsauce mit Sauce Hollandaise gratiniert
kleine Kartoffelrösti und Beilagensalat in Joghurtdressing
Euro 20,00
Rumpsteak Mirabeau
Rosa gebratenes Steak vom Rinderrücken
mit Sardelle und Olive ausgarniert,
Sardellenbutter, Kartoffelgratin und Beilagensalat
Euro 20,00
Warm angeräucherte und rosa gebratene Entenbrust
auf buntem Frühlingsgemüse mit gebackenen Bärlauch - Kartoffelkrapfen
Euro 19,90
Steak vom Grill, ca. 200 g (Rohgewicht)
| Ribeye Steak - aus den USA (ca. 250g) |
Euro 23,00 |
| US Rind T– Bone Steak - aus den USA ( ca. 500g) |
Euro 25,50 |
| Black Angus Rinderfilet– aus Argentinien |
Euro 26,50 |
| Black Angus Rinderrücken – aus Argentinien |
Euro 20,00 |
| Steak aus der Kalbshüfte – aus Deutschland |
Euro 22,50 |
| Steak vom Jungschweinefilet – aus Deutschland |
Euro 18,50 |
Dazu servieren wir Ihnen Pfeffersauce oder Kräuterbutter
kleine gebratene Thymiankartoffeln mit Sauerrahm und Blattspinat.
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Das ganz besondere Geschmackserlebnis
Als höchste Qualitätsmerkmale von Rindfleisch gelten in den USA Geschmack und Zartheit. Die von nordamerikanischen Züchtern entwickelten besonderen Fütterungsverfahren garantieren ein Rindfleisch von höchster Qualität.
Das bei uns verarbeitete US - Rindfleisch wird mit Thymian, Rosmarin und Knoblauch gewürzt und im Anschluss unter Vakuum und bei 59° C mehrere Stunden am Stück gegart. Das Ergebnis ist ein zartes, saftiges und einzigartig aromatisches Fleischstück.
Von diesem Stück schneiden wir Ihnen 200g ab und braten es kurz von beiden Seiten an. Serviert wird es medium gebraten und mit den gleichen Beilagen wie die oben angebotenen Grilladen. |
Steak vom Bugstück vom US - Rind
im Vakuum gegart |
Euro 18,50 |
Rosa gebratene Lammkeule
aus Irland
im Vakuum gegart |
Euro 18,50 |
Rosa gebratenes Kalbfleisch aus Deutschland
im Vakuum gegart |
Euro 19,90 |
